Genellikle GMS olarak bilinen gliserol monostearat, bir emülgatör olarak kullanılan bir organik moleküldür. GMS, higroskopik, beyaz, kokusuz ve tatlı tatma pul pulsu bir tozdur. ... GMS, gıdaya "vücut" eklemek için pişirme müstahzarlarında büyük ölçüde kullanılmaktadır